Frankfurter Leberwurst Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	291 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	26 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	4 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,19 g	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g	33 g

Energieverteilung

Fett 81 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	291 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.205 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	26 g (≈ 42 % NW) 42 %	9 g	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,19 g	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3.835 µg (12783 i.E.) (≈ 426 % NW) 426 %	1.318 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3.835 µg	1.318 µg	–
Retinol	3.835 µg (12783 i.E.) (≈ 383 % NW) 383 %	1.318 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,34 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	140 µg (47 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	48 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	500 µg (≈ 42 % NW) 42 %	172 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.700 µg (≈ 31 % NW) 31 %	1.615 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.500 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.577 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	670 µg (≈ 11 % NW) 11 %	230 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	34 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,34 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	43,00	14,78	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	43 µg (≈ 11 % NW) 11 %	15 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	6,0 µg (≈ 149 % NW) 149 %	2,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.800 µg (96 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	1.649 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (27 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,23 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,67	0,23	–
Vitamin E	1.300 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	447 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.300,00	446,74	–
Beta-Tocopherol	80,00	27,49	–
Gamma-Tocopherol	100,00	34,36	–
Delta-Tocopherol	80,00	27,49	–
Alpha-Tocotrienol	4,00	1,37	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,00	0,34	–
Vitamin K2 (Menachinone)	9,10	3,13	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 41 % NW) 41 %	1 g	5 g
Natrium	810 mg (≈ 54 % NW) 54 %	278 mg	1.500 mg
Chlorid	1.147 mg (≈ 50 % NW) 50 %	394 mg	2.300 mg
Kalium	151 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg	350 mg
Phosphor	126 mg (≈ 18 % NW) 18 %	43 mg	700 mg
Schwefel	1 mg	0,34 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,05 : 1	0,05 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	5.000 µg (≈ 40 % NW) 40 %	1.718 µg	12.500 µg
Zink	2.800 µg (≈ 33 % NW) 33 %	962 µg	8.500 µg
Kupfer	300 µg (≈ 24 % NW) 24 %	103 µg	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	1,00	0,34	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	3,00	1,03	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	120 mg	41 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	70 mg	24 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	50 mg	17 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	40 mg	14 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	40 mg	14 mg	–
Maltose (Malzzucker)	1 mg	0,34 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	380 mg	131 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.770 mg	2.326 mg	–
Isoleucin	700 mg (≈ 47 % NW) 47 %	241 mg	1.500 mg
Leucin	1.310 mg (≈ 45 % NW) 45 %	450 mg	2.925 mg
Lysin	1.030 mg (≈ 46 % NW) 46 %	354 mg	2.250 mg
Methionin	530 mg (≈ 68 % NW) 68 %	182 mg	780 mg
Phenylalanin	910 mg (≈ 294 % NW) 294 %	313 mg	310 mg
Threonin	750 mg (≈ 67 % NW) 67 %	258 mg	1.125 mg
Tryptophan	170 mg (≈ 57 % NW) 57 %	58 mg	300 mg
Tyrosin	640 mg (≈ 34 % NW) 34 %	220 mg	1.875 mg
Valin	850 mg (≈ 44 % NW) 44 %	292 mg	1.950 mg
Arginin	1.200 mg	412 mg	–
Histidin	520 mg (≈ 69 % NW) 69 %	179 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	940 mg	323 mg	–
Asparaginsäure	1.350 mg	464 mg	–
Cystein	230 mg (≈ 74 % NW) 74 %	79 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.230 mg	766 mg	–
Glycin	1.110 mg	381 mg	–
Prolin	1.300 mg	447 mg	–
Serin	730 mg	251 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.000,00 mg	687,29 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	215 mg	74 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	72 mg	25 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	11.420 mg	3.924 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	7 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	329 mg	113 mg	–
Pentadecansäure	10 mg	3 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.760 mg	1.979 mg	–
Heptadecansäure	60 mg	21 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	5.170 mg	1.777 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	49 mg	17 mg	–
Decosansäure / Behensäure	5 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	12 mg	4 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.690 mg	2.643 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	519,00	178,35	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	540,00	185,57	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.440,00	2.213,06	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	190,00	65,29	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.740 mg	942 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,240 g	0,082 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	190,00	65,29	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	10,00	3,44	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	40,00	13,75	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	5,00	1,72	–
Omega 6 Fettsäuren	2,480 g	0,852 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.330,00	800,69	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	20,00	6,87	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	7,00	2,41	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	110,00	37,80	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	30,00	10,31	–
Fettsäuren, sonstige	1.350,00	463,92	–
Cholesterin	110 mg	38 mg	–
Omega-6/Omega-3	10,33:1	10,33:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	33,51:1	33,51:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	2,3 g	0,8 g	–

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